Liquide visqueux fauve transparent, lécithine de soja fluide brune.
Il a une bonne solubilité, soluble dans l'eau et l'huile.
| Article | Norme de qualité |
| Apparence | Liquide visqueux brun clair à jaune sans particules étrangères. |
| Goût/odeur | Insipide, à prédominance de soja |
| Acétone insoluble | 62 % minimum |
| Hexane insoluble | 0,3 % maximum |
| Humidité | 1,0 % maximum |
| Indice d'acide | 30 KOH/g maximum |
| Valeur de peroxyde | 5,0 méq/kg Maximum |
| Couleur (Gardner) | 12 maximum |
| Viscosité (à 250 C Brookfield) | 60-140 équilibre maximum |
| Métaux lourds (plomb et plomb) | 100 ppb maximum |
| Métaux lourds (Arsenic As) | 10 ppb maximum |
| Nombre total de plaques | 1 000 ufc/g maximum |
| Entérobactéries | Négatif dans 1 g |
| Forme Coli | Absent |
| E-Coli | Négatif dans 1 g |
| Levures et moisissures | 100 ufc/g maximum |
| Salmonelle | Absent en 25 g |
La lécithine de soja comestible modifiée ou améliorée a de bonnes propriétés basées sur une réaction chimique qui peut modifier sa structure moléculaire. Étant bien hydrophile, la lécithine de soja est largement utilisée dans le domaine des boissons, de la pâtisserie, des aliments soufflés ainsi que des aliments surgelés servis comme émulsifiant, dissolvant/démoulage de lécithine, agent réducteur de viscosité, application d'agent de prise.
Additif alimentaire, ingrédient alimentaire, produits de boulangerie-pâtisserie, biscuits, cornets de glace, fromage, produits laitiers, confiserie, aliments instantanés, boissons, margarine ; aliments pour animaux, aliments Aqua : liqueur grasse pour cuir, peinture et revêtement, explosie, encre, engrais, cosmétique, etc.
Émulsifiant, Nutrition, Lubrifiant, Épaississant.
Conditionnement:
20 kg/tambour en plastique, 200 kg/tambour en fer ou selon les besoins particuliers du client.
Stockage:
Conserver dans un endroit frais et sec, exempt de produits chimiques toxiques, d'odeurs, d'insectes et d'infestations de rongeurs, loin de toute source d'incendie.
