1. Nom du produit : Protéine de soja isolée
2. Numéro CAS : 9010-10-0
3. Ingrédients principaux : Protéines végétales
4. Matière première : Farine de soja
5. Caractéristiques importantes du produit (chimique, biologique, physique)
6. Apparence : poudre
7. Couleur : jaune clair ou crémeux.
8. Odeur : normale et fade
Caractéristiques physiques et chimiques | Valeur | Méthodologie |
Protéines (base sèche, N x 6,25, %) | ≥90 % | GB5009.5-2010 |
Humidité | ≤ 7,0% | GB5009.3-2010 |
Cendres (base sèche, %) | ≤ 6,0% | GB5009.4-2010 |
Graisse (%) | ≤ 1,0% | GB/T5009.6-2003 |
Cellulose brute (base sèche, %) | ≤ 0,5% | GB/T5009.10-2003 |
valeur pH | 6,5-8 | 5%, bouillie |
Plomb (ppm) | ≤ 0,2 mg/kg | GB5009.12-2010 JE |
Arsenic (ppm) | ≤ 0,2 mg/kg | GB/T5009.11-2003 JE |
Mercure (ppm) | ≤ 0,1 mg/kg | GB 5009.17-2003 I |
Cadmium (ppm) | ≤ 0,1 mg/kg | GB5009.15-2003 JE |
Taille des mailles (100 mailles) | ≥95% | |
Nombre total de plaques, ufc/g | ≤ 30 000 | GB4789.2-2010 |
Coliformes, MPN/g | ≤ 3 | GB4789.3-2016 JE |
E. coli/ 10 g | Négatif | GB4789.38-2012 |
Levures et moisissures (ufc/g) | ≤100 | GB4789.15-2010 |
Salmonelle/ 25 g | Négatif | GB4789.4-2016 |
Informations sur les allergènes | Oui /Soja et produits à base de soja |
1)Produits carnés :
L'ajout d'isolat de protéine de soja aux produits carnés de qualité supérieure améliore non seulement la texture et la saveur des produits carnés, mais augmente également la teneur en protéines et renforce les vitamines. En raison de sa fonction puissante, le dosage peut être compris entre 2 et 5 % pour maintenir la rétention d'eau, assurer la rétention des graisses, empêcher la séparation de la sauce, améliorer la qualité et améliorer le goût. L'injection de protéine injectée est injectée dans le morceau de viande comme le jambon. Ensuite, la viande est transformée, le rendement en jambon peut être augmenté de 20 %.
2)Produits laitiers :
L'isolat de protéine de soja est utilisé à la place du lait en poudre, des boissons non laitières et de diverses formes de produits laitiers. Une alimentation complète, sans cholestérol, remplace le lait. L'utilisation d'isolat de protéines de soja au lieu de poudre de lait écrémé pour la production de crème glacée peut améliorer les propriétés émulsifiantes de la crème glacée, retarder la cristallisation du lactose et prévenir le phénomène de « ponçage ».
3) Produits de pâtes alimentaires :
Lors de l'ajout de pain, n'ajoutez pas plus de 5 % des protéines séparées, ce qui peut augmenter le volume du pain, améliorer la couleur de la peau et prolonger la durée de conservation. Ajoutez 2 à 3 % des protéines séparées lors du traitement des nouilles, ce qui peut réduire le taux de casse après ébullition et améliorer les nouilles. Le rendement et les nouilles sont de bonne couleur et le goût est similaire à celui des nouilles fortes.
4)Autres :
L'isolat de protéine de soja peut également être utilisé dans les industries alimentaires telles que les boissons, les aliments nutritifs et les aliments fermentés, et joue un rôle unique dans l'amélioration de la qualité des aliments et l'augmentation de la nutrition.
Durée de conservation :
18 mois
Emballer:
20 kg/sac
Conditions de stockage :
Conserver dans un endroit sec et aéré à une température inférieure à 25 °C et une humidité relative inférieure à 50 %.