1. Nom du produit : protéine de soja isolée
2. N° CAS : 9010-10-0
3. Principaux ingrédients : protéines végétales
4. Matière première : Tourteau de soja
5. Caractéristiques importantes du produit (chimiques, biologiques, physiques)
6. Apparence：Poudre
7. Couleur：Jaune clair ou crémeux
8. Odeur：Normale et fade
| Caractéristiques physiques et chimiques | Évaluer | Méthodologie |
| Protéine (base sèche, N x 6,25, %) | ≥90% | GB5009.5-2010 |
| Humidité | ≤ 7,0 % | GB5009.3-2010 |
| Cendres (base sèche, %) | ≤ 6,0 % | GB5009.4-2010 |
| Gros (%) | ≤ 1,0 % | GB/T5009.6-2003 |
| Cellulose brute (base sèche, %) | ≤ 0,5 % | GB/T5009.10-2003 |
| PH | 6.5-8 | 5%, bouillie |
| Plomb (ppm) | ≤ 0,2 mg/ kg | GB5009.12-2010 je |
| Arsenic (ppm) | ≤ 0,2 mg/kg | GB/T5009.11-2003 je |
| Mercure (ppm) | ≤ 0,1 mg/kg | GB 5009.17-2003 I |
| Cadmium (ppm) | ≤ 0,1 mg/kg | GB5009.15-2003 je |
| Maillage (100 mesh) | ≥ 95% | |
| Numération totale sur plaque, ufc/g | ≤ 30000 | GB4789.2-2010 |
| Coliformes, NPP/g | ≤ 3 | GB4789.3-2016 je |
| E. coli/ 10 g | Négatif | GB4789.38-2012 |
| Levures et moisissures (ufc/g) | ≤100 | GB4789.15-2010 |
| Salmonelle/ 25 g | Négatif | GB4789.4-2016 |
| Informations sur les allergènes | Oui / Soja et produits à base de soja |
1)Produits carnés :
L'ajout d'isolat de protéines de soja aux produits carnés de qualité supérieure améliore non seulement la texture et la saveur des produits carnés, mais augmente également la teneur en protéines et renforce les vitamines.En raison de sa fonction puissante, le dosage peut être compris entre 2 et 5 % pour maintenir la rétention d'eau, assurer la rétention des graisses, empêcher la séparation de la sauce, améliorer la qualité et améliorer le goût.L'injection de protéine injectée est injectée dans le morceau de viande comme le jambon.Ensuite, la viande est transformée, le rendement en jambon peut être augmenté de 20%.
2)Produits laitiers :
L'isolat de protéines de soja est utilisé à la place du lait en poudre, des boissons non laitières et de diverses formes de produits laitiers.Une nutrition complète, sans cholestérol, est un substitut du lait.L'utilisation d'isolat de protéines de soja au lieu de poudre de lait écrémé pour la production de crème glacée peut améliorer les propriétés d'émulsification de la crème glacée, retarder la cristallisation du lactose et prévenir le phénomène de « ponçage ».
3)Produits de pâtes :
Lorsque vous ajoutez du pain, n'ajoutez pas plus de 5 % de la protéine séparée, ce qui peut augmenter le volume du pain, améliorer la couleur de la peau et prolonger la durée de conservation.Ajoutez 2 à 3 % de la protéine séparée lors du traitement des nouilles, ce qui peut réduire le taux de rupture après l'ébullition et améliorer les nouilles.Le rendement et les nouilles sont de bonne couleur et le goût est similaire à celui des nouilles fortes.
4)Autres :
L'isolat de protéines de soja peut également être utilisé dans les industries alimentaires telles que les boissons, les aliments nutritifs et les aliments fermentés, et joue un rôle unique dans l'amélioration de la qualité des aliments et l'augmentation de la nutrition.
Durée de conservation :
18 mois
Emballer:
20 kg/sac
Condition de stockage:
Conserver dans un endroit sec et ventilé à une température inférieure à 25 °C et une humidité relative inférieure à 50 %.
