Les flocons d'ail sont utilisés dans diverses recettes, telles que les soupes, les sauces, les ragoûts ou comme assaisonnement pour les plats de viande.Fondamentalement, les flocons d'ail sont utilisés à la place de l'ail, dans des plats qui ne nécessitent que la même saveur, mais pas la même texture que celle de l'ail frais.
| Article | Qualité standard | |
| Apparence | Granulés à écoulement libre | |
| Couleur | Jaune clair à foncé | |
| Saveur/Arôme | Piquant, typique de l'ail déshydraté | |
| La taille des particules | Du #35 : 5 % max Au #90 : 6 % max | |
| Indice de volume normal | 120-140ml/100g | |
| Humidité | 6,5 % maximum | |
| Insoluble dans l'eau chaude | 12,5 % maximum | |
| PTC | 500 000 UFC/g maximum | |
| Coliformes | 500 MPN/g max | |
| E. Coli | 3MPN/g max | |
| Moisissure/levure | 500/g maximum | |
| Salmonelle | Négatif en 25g | |
| Staph doré | 10/g maximum | |
| C.Perfringens | 100/g, maximum | |
Emballage:
Tous les matériaux de contact primaires sont de qualité alimentaire et traçables.
Le produit peut être emballé dans un sac en papier kraft, un carton ondulé solide ou selon les exigences du client.
Espace de rangement:
24 mois non ouvert stocké dans une atmosphère fraîche et sèche avant, température - 50 degrés F à 70 degrés F, humidité relative -70% max.
