Liquide visqueux fauve transparent, lécithine de soja fluide brune.
Il a une bonne solubilité, soluble dans l'eau et l'huile.
| Article | Qualité standard |
| Apparence | Liquide visqueux brun clair à jaune sans corps étrangers. |
| Goût/odeur | Sans goût, principalement du soja |
| Insoluble dans l'acétone | 62 % minimum |
| Insoluble dans l'hexane | 0,3 % maximum |
| Humidité | 1,0 % maximum |
| Indice d'acide | 30 KOH/g Maximum |
| Indice de peroxyde | 5,0 méq/kg maximum |
| Couleur (Gardner) | 12 maximum |
| Viscosité(à 250C Brookfield) | 60-140 équilibre maximum |
| Métaux lourds (Plomb Pb) | 100 ppb maximum |
| Métaux lourds (arsenic As) | 10 ppb maximum |
| Nombre total de plaques | 1000 ufc/g Maximum |
| Entérobactéries | Négatif dans 1 g |
| Forme Coli | Absent |
| E-Coli | Négatif dans 1 g |
| Levures et moisissures | 100 UFC/g Maximum |
| Salmonelle | Absent dans 25 g |
La lécithine de soja comestible modifiée ou améliorée a de bonnes propriétés basées sur une réaction chimique qui peut changer sa structure moléculaire.Étant son bon hydrophile, la lécithine de soja est largement utilisée dans le domaine des boissons, de la cuisson, des aliments soufflés ainsi que des aliments surgelés quik servis d'émulsifiant, de dissolvant/lécithine de démoulage, d'agent réducteur de viscosité, d'application d'agent de prise.
Additif alimentaire, ingrédient alimentaire, aliments de boulangerie, biscuits, cône de glace, fromage, produits laitiers, confiserie, aliments instantanés, boissons, margarine ;aliments pour animaux, aliments aquatiques: liqueur de cuir, peinture et revêtement, explosie, encre, engrais, cosmétique, etc.
Émulsifiant, Nutrition, Lubrifiant, Épaississant.
Emballage:
20 kg/tambour en plastique, 200 kg/tambour en fer ou selon les besoins spéciaux du client.
Espace de rangement:
Entreposer dans un endroit frais et sec, exempt de produits chimiques toxiques, d'odeurs, d'insectes et d'infestation de rongeurs, loin des sources d'incendie.
